22 décembre 2008

Les Manalas

Bonjour, je vous propose aujourd'hui la recette des Manalas, c'est des petits pains Alsaciens qu'on prépare la veille de la Saint-NicolasSaint-NicolasSaint-NicolasSaint-Nicolas et qu'on déguste avec un chocolat chaud et des clémentines. En Alsacien, Manalas veut dire bonhomme INGRÉDIENTS : Pour 5 à 6 manalas : 250g de farine type45 35g de sucre 50g de beurre Une pincée de sel 1 oeuf + un jaune 100ml de lait tiède 2 càs de levure fraîche Des pépites de chocolats (facultatif) ... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Khobz M'aamar (Galettes Farcies)

INGREDIENTS : Pour la pâte : 400g de farine T. 45 1/2càc de levure fraîche un peu de sel L'eau tiède (selon l'absorption de la pâte) Pour la farce : 200g de veau coupé en petits morceaux 1 oignon finement haché sel, poivre, paprika 2 càs de persil 1 poivron coupé en dés (j'en ai pas mis, mon mari n'aime pas!) PREPARATION : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure diluée dans un peu d'eau Rajouter l'eau petit à petit en travaillant la pâte. Pétrir jusqu'à... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Brioche Tressée

Bonjour, j'ai le plaisir de vous présenter la recette d'une délicieuse brioche que j'ai trouvé sur le blog de djouZa . J'ai modifié un tout petit peu la recette. INGREDIENTS : 450 g de farine T.45 3 càs de levure boulangère 1 c àc de sel 2 oeufs 100 ml de lait 50 ml d'eau 110 g de sucre 75 g de beurre PREPARATION : Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le sel, le sucre, les oeufs (garder un jaune pour dorer). Rajouter le lait et travailler la pâte, puis rajouter la levure... [Lire la suite]
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